香酥饼是一款经典的中式小吃，以其外皮金黄酥脆、内里绵软香甜而深受大家喜爱。今天，我将分享一个简单易学的香酥饼制作教程，让你在家也能轻松做出这道美味小吃。

所需材料：
- 面粉：300克
- 温水：约150毫升
- 食用油：适量（用于和面和煎炸）
- 盐：5克
- 五香粉或花椒粉：少许（可选，增加风味）
- 芝麻：适量（用于撒在表面）

步骤：
1. 和面： 将面粉、盐和五香粉混合，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发20分钟。
2. 制作油酥： 取少量面粉（约50克）与热油混合，调成糊状油酥。这一步是让香酥饼酥脆的关键。
3. 擀面与包馅： 将醒好的面团分成小剂子，每个擀成薄片，均匀涂抹油酥，然后卷起或折叠成饼状，最后撒上芝麻。
4. 煎炸： 在平底锅中倒入适量油，中火加热，将饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。

小贴士： 煎炸时火候不宜过大，以免外焦内生。如果你喜欢更健康的方式，也可以选择烤箱烘烤，温度设为180°C，烤15-20分钟。

香酥饼不仅香酥可口，还能搭配各种酱料或作为早餐零食。快来试试吧，享受自制美食的乐趣！