口福饼，香掉牙千层饼之所以火爆，是因为它有以下三个特点。
《一》投资少：开一个“口福饼香掉牙千层饼”店只需1万元左右的投资，其中：设备8000元左右，技术转让费2000 元。
拥有一个十几平方米的房子即可。
《二》 风险小：“口福饼，香掉牙千层饼”是人们常吃的主食之一，它的价位和其它主食（馒头，油饼等）基本
相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。俗话说“民以食为天，卖饭的没有赔钱的”，无论什么情况什么时候，人总得吃饭。
《三》 利润大，根据现在市场各种原料的价格，以一袋面粉做成成品“口福饼，香掉牙千层饼为例”：成本 可出产品 销售价格 可卖金额 毛利润(每袋)
125元左右 75斤左右 3元/斤 225元 100元
一袋面粉毛利润：100元（房租，人工费用未扣除）在菜市场或居民区集中的地方开一个“口福饼，香掉牙千层饼”日均销售6包面，可获毛利600元，月毛利润可达18000元，年毛利润可达216000元，这并不是夸张，这就是俗话说的“小生意，赚大钱”。口福饼利润每50斤面可获利润130元，脆皮油饼每斤卖4元，50斤面粉可获利润210元，酱香饼每斤卖6元，50斤面粉可获利润430元，脆皮蛋糕每斤卖8元，50斤面粉可获利润680元以上综合信息根据地方销售量具体参考。