火腿鸡蛋香酥饼是一款简单易做、营养丰富的家常美食，外酥内软，口感层次分明。下面将详细介绍其制作步骤，并配有步骤图说明，让您轻松上手。

材料：

• 面粉：200克
• 鸡蛋：2个
• 火腿：50克（切丁）
• 温水：适量（约100毫升）
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 葱花：少许（可选）

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入适量盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
（步骤图1：展示面粉和温水的混合过程）

2. 处理馅料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。火腿切成小丁，备用。如果喜欢，可以加入少许葱花提香。
（步骤图2：展示打散的鸡蛋和切好的火腿丁）

3. 擀面饼：醒发好的面团取出，在案板上撒少许面粉，将面团分成小剂子。取一个剂子，用擀面杖擀成薄圆饼。
（步骤图3：展示擀好的圆形面饼）

4. 加入馅料：在擀好的面饼上均匀铺上火腿丁，淋上适量鸡蛋液。注意不要放太多，以免溢出。
（步骤图4：展示面饼上铺火腿和鸡蛋液的状态）

5. 折叠成型：将面饼对折或卷起，确保馅料被包裹在内，边缘捏紧，防止漏出。
（步骤图5：展示折叠后的饼状）

6. 煎制香酥饼：平底锅加热，倒入少许食用油。油热后，放入饼坯，中小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都呈金黄色，饼皮酥脆。
（步骤图6：展示煎制中的香酥饼，金黄诱人）

7. 出锅享用：煎好后，取出沥油，切成小块或直接食用。香酥的火腿鸡蛋饼趁热吃口感最佳。
（步骤图7：展示成品香酥饼，外酥内软）

小贴士：

• 面团醒发时间不宜过长，否则容易变硬。
• 煎制时火候要控制好，避免外焦内生。
• 可根据个人口味添加其他配料，如芝士或蔬菜丁。

这道火腿鸡蛋香酥饼适合早餐或下午茶，简单快捷，营养均衡。希望您通过这份菜谱成功制作出美味的香酥饼！